一,、實(shí)驗(yàn)室基本情況

　　本實(shí)驗(yàn)室圍繞國(guó)家大健康產(chǎn)業(yè)和我省“打造世界中醫(yī)藥之都”的戰(zhàn)略目標(biāo),，立足民生問(wèn)題,，圍繞“藥食同源功能食品”開(kāi)發(fā)體系,，結(jié)合藥食同源功能食品活性機(jī)理研究、加工貯藏保鮮,、安全性評(píng)估及質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)四個(gè)方面開(kāi)展研究工作,。主要包括藥食同源功能食品活性成分機(jī)理研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、藥食同源功能食品安全性檢測(cè)與控制兩大研究方向,。實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有固定人員43人,，其中高級(jí)以上職稱16人，擁有博士學(xué)位12人,。通過(guò)兩年建設(shè),，使實(shí)驗(yàn)室特色更加鮮明、團(tuán)隊(duì)力量更強(qiáng),，力爭(zhēng)成為省內(nèi)一流科技創(chuàng)新平臺(tái),，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　二,、平臺(tái)建設(shè)

　　實(shí)驗(yàn)室面積1000余平方米,、藥食同源功能性食品亳州市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)區(qū)域500余平方米，儀器設(shè)備總值1500余萬(wàn)元,。實(shí)驗(yàn)室科研與管理人員43人,。近三年來(lái)，每年科研設(shè)備投入均超過(guò)300萬(wàn)元,，主要科研實(shí)驗(yàn)室有天然產(chǎn)物提取工藝實(shí)驗(yàn)室,、細(xì)胞學(xué)分析與免疫快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品分析實(shí)驗(yàn)室,、食品感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室,、食品質(zhì)量安全理化分析實(shí)驗(yàn)室、功能食品機(jī)理研究實(shí)驗(yàn)室,、重金屬分析實(shí)驗(yàn)室,、食品安全性評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等40余個(gè)。

　　三,、研究方向介紹

　?。ㄒ唬┧幨惩垂δ苁称坊钚猿煞謾C(jī)理研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

　　王俊鋼研究員,、蒲順昌博士、許先猛博士,、丁之恩教授等人針對(duì)藥食同源功能食品活性成分機(jī)理研究,。提取藥食同源功能食品中的活性因子，并研究其生理活性及結(jié)構(gòu)學(xué)機(jī)理,，為藥食同源功能食品開(kāi)發(fā)提供理論支撐,。

　　（二）藥食同源功能食品安全性檢測(cè)與控制

　　陸寧博士,、余越博士,、張宇博士、周曉慧博士等人研究藥食同源功能食品毒副成分理化性質(zhì)以及外源有害物理化性質(zhì)對(duì)生物轉(zhuǎn)化過(guò)程中生物有效性的影響機(jī)制,，通過(guò)體內(nèi)試驗(yàn)明確其對(duì)消化系統(tǒng)的影響,，結(jié)合體外試驗(yàn)毒性機(jī)制研究，揭示毒副成分和外源有害物形成細(xì)胞毒性的分子機(jī)制,，從而對(duì)藥食同源功能食品毒副成分和外源有害物進(jìn)行安全性評(píng)價(jià),，建立藥食同源功能食品安全標(biāo)準(zhǔn)。