【教研室概況】

　　釀酒工程教研室成立于2017年，現(xiàn)有教師20人,，校外兼職老師4人,，其中博士10人，在讀博士1人,，碩士7人,；其中教授2人，副教授2人,，高級(jí)工程師1人,，國家一級(jí)釀酒師1人，國家一級(jí)品酒師3人,；榮獲校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng),，其中二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng),；指導(dǎo)學(xué)生獲獎(jiǎng)57項(xiàng),，其中國家級(jí)6項(xiàng)，省級(jí)AB類賽事44項(xiàng),；近三年立項(xiàng)教研項(xiàng)目15項(xiàng),，其中省級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)。

　　【學(xué)科專業(yè)建設(shè)】

　　釀酒工程教研室根據(jù)“地方性,、應(yīng)用型,、特色化”學(xué)校辦學(xué)定位，堅(jiān)持“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念,，發(fā)揚(yáng)善學(xué)善教,、育己育人的精神，不斷進(jìn)行“立足區(qū)域,、多維協(xié)同,、產(chǎn)出導(dǎo)向、特色培養(yǎng)”釀酒工程人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實(shí)踐。釀酒工程專業(yè)現(xiàn)為省級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn),、釀酒工程專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì),，釀酒實(shí)驗(yàn)示范中心為省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，白酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院被列為省級(jí)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)學(xué)院,。目前,，釀酒工程專業(yè)在校生近400人，共培養(yǎng)畢業(yè)生363人,，其中部分畢業(yè)生進(jìn)入華潤啤酒,、古井集團(tuán)、安徽口子酒業(yè)股份有限公司,、安徽金種子酒業(yè)股份有限公司,、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司等知名企業(yè)工作。

　　【教學(xué)成果】

　　2019年選拔學(xué)生參加中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“汾酒杯2019全國大學(xué)生品酒技能大賽決賽”,，獲總決賽第7名和第8名,；2023年，選拔6名同學(xué)參加全國大學(xué)生品酒大賽（安徽賽區(qū)）比賽,，榮獲安徽賽區(qū)前五名和第七名,；參加2023“五糧液杯”中國大學(xué)生酒類創(chuàng)新創(chuàng)意大賽,，榮獲一等獎(jiǎng)1項(xiàng),，二等獎(jiǎng)4項(xiàng)。

　　【科學(xué)研究】

　　釀酒工程教研室依托安徽省功能型配制酒開發(fā)與應(yīng)用工程研究中心,、養(yǎng)生型配制酒亳州市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等研究平臺(tái),，聚焦傳統(tǒng)白酒釀造及功能型配制酒的研究與開發(fā)，近5年共發(fā)表論文38篇,，其中SCI/EI論文11篇,；科研項(xiàng)目立項(xiàng)17項(xiàng)，其中省級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng),；授權(quán)專利20項(xiàng),，其中國際發(fā)明專利3項(xiàng)，國內(nèi)發(fā)明專利10項(xiàng),。