1,、培養(yǎng)目標(biāo)

  培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,，具備正確的人生觀和價(jià)值觀，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感與創(chuàng)新精神,，積極踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀,，符合國家釀酒行業(yè)、區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展需求,，能系統(tǒng)掌握生物化學(xué),、微生物學(xué)、食品科學(xué),、釀酒工程領(lǐng)域基礎(chǔ)知識(shí),、基本理論和基本技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力,，能夠在釀酒工程及相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究,、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理,、質(zhì)量控制等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才,。

  2、主修課程

  生物化學(xué),、食品微生物學(xué),、發(fā)酵工程、酒類風(fēng)味化學(xué),、釀酒分析與檢測(cè),、釀酒機(jī)械與設(shè)備、儀器分析,、酒類品評(píng)與勾調(diào),、白酒工藝、葡萄酒工藝學(xué),、啤酒工藝學(xué),、酒曲生產(chǎn)綜合實(shí)訓(xùn)、釀酒微生物綜合實(shí)訓(xùn),、酒類釀造綜合實(shí)訓(xùn)等,。

  3、學(xué)制

  學(xué)制：基本學(xué)制2年,，學(xué)生修讀年限2-3年,。

  完成專業(yè)教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的全部教學(xué)環(huán)節(jié)，成績(jī)合格,，修滿規(guī)定學(xué)分,，準(zhǔn)予畢業(yè)；通過畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯,，授予學(xué)士學(xué)位,。