養(yǎng)生型配制酒亳州市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,，將發(fā)揮中華藥都的品牌和中藥材資源優(yōu)勢(shì),，大力支持亳州市“中華藥都，養(yǎng)生亳州”的行動(dòng)計(jì)劃,，從養(yǎng)生型配制酒生產(chǎn)工藝,、作用機(jī)理和產(chǎn)品開發(fā)三大研究方向，開展基礎(chǔ)性研究和產(chǎn)業(yè)化,，為打造亳州市全酒類制造產(chǎn)業(yè)群貢獻(xiàn)力量,。

1、養(yǎng)生型配制酒功能因子篩選及配制工藝研究

　　1.1,、養(yǎng)生型配制酒功能因子篩選研究

　　1.2,、養(yǎng)生型配制酒配制工藝研究

2、養(yǎng)生型配制酒生理活性成分及作用機(jī)理研究

　　2.1 結(jié)合細(xì)胞學(xué)分析,、動(dòng)物體內(nèi),、體外試驗(yàn)，對(duì)養(yǎng)生型配制酒用香源,、營(yíng)養(yǎng)源中生理活性成分及作用機(jī)理進(jìn)行研究,，探討功能因子的生理活性，為養(yǎng)生型配制酒開發(fā)提供理論支撐,；

　　2.2 對(duì)配制酒中生理活性成分穩(wěn)定性進(jìn)行研究,，采用離心沉淀法、粒徑分析法等方法,，研究配制酒體系穩(wěn)定性失衡的組分及其作用機(jī)理,，提高配制酒功效和生物學(xué)穩(wěn)定性。

　　2.3 對(duì)配制酒用香源,、營(yíng)養(yǎng)源中毒副成分及外源有害物的理化性質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化的影響研究,。