生物與食品工程系（0558-3030061,、0558-3030060）

釀酒工程（專升本）

1.培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有高度社會責(zé)任感，良好的科學(xué),、文化素養(yǎng),；能較好地掌握釀酒工程學(xué)科中生物化學(xué)、微生物學(xué),、發(fā)酵工程,、酒類風(fēng)味化學(xué)、白酒工藝學(xué),、啤酒工藝學(xué),、葡萄酒工藝學(xué)、白酒品評與勾兌等的基礎(chǔ)知識,、基本理論和基本技能,，具有創(chuàng)新意識和實踐能力,。掌握釀酒工程學(xué)科在釀酒工業(yè)方面的應(yīng)用基礎(chǔ)知識、基本理論與基本技能,。能夠在釀酒工程及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域從事科學(xué)研究,、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計,、生產(chǎn)管理等工作的專業(yè)人才,。

2.主修課程:生物化學(xué)、微生物學(xué),、白酒工藝學(xué),、啤酒工藝學(xué)、黃酒工藝學(xué),、葡萄酒工藝學(xué),、酒類風(fēng)味化學(xué)、白酒品評與勾兌,、釀酒機(jī)械與設(shè)備,、釀酒綜合實踐（白酒、葡萄酒,、黃酒,、啤酒）等。

3.學(xué)制：兩年,，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位