發(fā)布時(shí)間：2024-05-13
一,、基本情況
方頌平,男,，自2005年在安徽瑞福祥食品有限公司從事小麥面筋蛋白的精深加工應(yīng)用及研究工作,，2018年至今在亳州學(xué)院任教。
二,、科研情況
（一）主持課題
小麥面筋蛋白醒酒活性肽制備及其構(gòu)效關(guān)系的研究
（二）參與課題
參與863項(xiàng)目子課題《生物預(yù)調(diào)質(zhì)耦合雙螺桿多級(jí)擠壓技術(shù)制備小麥組織蛋白》項(xiàng)目,。
三,、論文論著情況
①,、方頌平,嚴(yán)斌，朱本國(guó),等.小麥面筋蛋白酶解物對(duì)小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的影響[J].食
品與機(jī)械,2016,32(02):124-127.
②,、 方頌平,梁臣臣,田啟梅,等.酸性蛋白酶在小麥淀粉乳酒母培養(yǎng)中的應(yīng)用[J].釀
酒科技, 2018, (02):88-90.
③,、田啟梅,方頌平.谷朊粉提取關(guān)鍵因素及工藝優(yōu)化的研究[J].糧食與飼料工業(yè),
2019( 7):18-20.
四、獲獎(jiǎng)情況
①,、2010年參與《小麥谷朊粉聯(lián)產(chǎn)超中性酒精及DDG飼料應(yīng)用研究》獲得2011年安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);
②,、2013年參與《多酶分步酶解法生產(chǎn)可溶性小麥水解蛋白》，2015年通過安徽省科技成果鑒定,，2017年該項(xiàng)目獲得亳州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng);
③,、2015 年參與的《谷朊粉增值加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化示范》，2016年獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)