校園食品安全是一項關(guān)乎國家長遠(yuǎn)未來的工程,，一直以來得到亳州學(xué)院的高度重視,。為了響應(yīng)亳州市市場監(jiān)督管理局印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全信息化管理工作的通知》相關(guān)要求，我院積極開展調(diào)研，在市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下,，特邀上海思菩信息技術(shù)有限公司結(jié)合實際情況,，研發(fā)上線校園食堂食品安全規(guī)范化管理平臺,，提升食品安全管理水平,。
落實食品安全主體責(zé)任能力提升。學(xué)校全面采用食衛(wèi)安小程序上報日管控,、周排查,、月調(diào)度記錄。小程序支持拍照上傳存在不規(guī)范或者異常的現(xiàn)場,，如實記錄問題便于督促整改以及周排查檢查,；支持語音轉(zhuǎn)文字輸入，提升日管控問題上報效率；為了防止食品安全員懈怠隔日補傳,，小程序提供當(dāng)日提醒功能且不支持隔日補傳,，保證了日管控內(nèi)容的真實性和及時性,；為了便于周排查的開展,，小程序會自動將本周所有日管控發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總，食品安全總監(jiān)可以根據(jù)匯總的問題針對性地去排查,，并將整改的情況進(jìn)行記錄,，大大提升了食安總監(jiān)開展周排查的效率。
進(jìn)貨查驗?zāi)芰μ嵘?/span>日常管理中,，進(jìn)貨查驗是一項非常繁瑣且容易出錯的工作,。之前學(xué)校食堂安排專人負(fù)責(zé)食材進(jìn)貨臺賬記錄和供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù),、合格證明,、檢驗報告等材料的索取，通常需要兩,、三個小時才能陸續(xù)完成,。使用“食衛(wèi)安”小程序后，進(jìn)貨臺賬的記錄和索證索票全部由供貨商掃碼推送過來,，實現(xiàn)了自動化生成,，既高效又規(guī)范。
食品留樣管理能力提升,。食品安全管理中,，手寫留樣標(biāo)簽、留樣臺賬同樣是一項非常繁瑣,、工作量大的環(huán)節(jié),。通過使用“食衛(wèi)安”小程序，實現(xiàn)了系統(tǒng)自動生成留樣臺賬,、批量打印留樣標(biāo)簽,，進(jìn)一步規(guī)范了臺賬內(nèi)容，提升食品留樣管理效率,。
健康證管理能力提升,。所有從業(yè)人員健康證上傳至“食衛(wèi)安”平臺后，可實現(xiàn)健康證臨期提示,、到期警告功能,，改變了原來只能通過食品安全總監(jiān)、食品安全員定期檢查健康證的情況,。
日常記錄管理能力提升,。食品安全的日常管理記錄涉及類目繁多，如添加劑使用記錄,、廚余垃圾處理記錄,、自查記錄,、晨檢記錄、培訓(xùn)記錄,、清洗消毒記錄,、廢棄油脂處理記錄、食品添加劑使用記錄等,，這些常用功能都可以使用“食衛(wèi)安”小程序進(jìn)行記錄,，所有記錄在云端保存兩年以上，方便日后進(jìn)行查詢,。
監(jiān)督檢查能力提升,。平臺上線后，食品安全總監(jiān)可以隨時通過手機端查看學(xué)校食堂各項日常管理工作的完成情況,，發(fā)現(xiàn)問題可以及時調(diào)度,，確保每天的食品安全管理工作保質(zhì)保量完成，切實保障全校師生食品安全,。
市場監(jiān)管部門,、上級主管部門現(xiàn)場檢查食品安全管理工作時，可通過站立式觸摸顯示屏點擊工作模塊,，實時查看相應(yīng)的工作內(nèi)容,，還可通過日期搜索臺賬，通過產(chǎn)品名稱搜索相關(guān)進(jìn)貨記錄和索證索票等,，大大節(jié)省了監(jiān)管執(zhí)法人員,、上級主管部門查閱資料的時間，提升了工作效率,。
下一步,，學(xué)校將與市場監(jiān)管部門繼續(xù)深入探討提升食品安全管理效率的更多方式和路徑，為全校師生食品安全保障工作注入更多的科技力量,，做全市乃至全省的校園食堂食品安全信息化,、智能化、規(guī)范化管理的領(lǐng)跑者,。