為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)院食堂經(jīng)營管理,，提高食品安全管理水平,，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全意識和法律意識，8月28日上午,，后勤與保衛(wèi)處召開第三季度食品安全培訓(xùn)會(huì),。膳食科全體人員,、各餐飲公司經(jīng)理、主管,、廚師長等參加會(huì)議,。會(huì)議由膳食科科長牛紅躍主持。
牛紅躍對餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中的大鍋菜,、特色菜,、特價(jià)菜、采購等方面做了詳細(xì)要求,，從進(jìn)貨,、清洗,、操作、售賣,、留樣,、索證索票等各個(gè)環(huán)節(jié)逐一做了詳細(xì)的講解。牛紅躍要求,，所有餐飲企業(yè)要建立健全人員管理,、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作,、食品留樣,、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度；全體員工要強(qiáng)化食品安全意識,，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范,；要嚴(yán)把食品原料采購、儲(chǔ)存,、加工關(guān),；要加強(qiáng)監(jiān)督檢查及自查，確保責(zé)任落實(shí),，不出現(xiàn)真空和盲區(qū),。
此次培訓(xùn)是對秋季開學(xué)校園食品安全工作的檢驗(yàn)和鞏固，使全體員工深刻意識到食品安全責(zé)任重于泰山,，進(jìn)一步增強(qiáng)了安全意識,、自律意識,，為學(xué)院創(chuàng)造了一個(gè)安全,、健康的飲食環(huán)境。