校園食品安全是一項(xiàng)關(guān)乎國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)未來的工程,一直以來得到亳州學(xué)院的高度重視,。為了響應(yīng)亳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全信息化管理工作的通知》相關(guān)要求,，我院積極開展調(diào)研，在市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下,，特邀上海思菩信息技術(shù)有限公司結(jié)合實(shí)際情況,，研發(fā)上線校園食堂食品安全規(guī)范化管理平臺(tái)，提升食品安全管理水平,。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任能力提升,。全面采用食衛(wèi)安小程序上報(bào)日管控、周排查,、月調(diào)度記錄,。小程序支持拍照上傳存在不規(guī)范或者異常的現(xiàn)場(chǎng)，如實(shí)記錄問題便于督促整改以及周排查檢查,；支持語音轉(zhuǎn)文字輸入,，提升日管控問題上報(bào)效率；為了防止食品安全員懈怠隔日補(bǔ)傳,，小程序提供當(dāng)日提醒功能且不支持隔日補(bǔ)傳,，保證了日管控內(nèi)容的真實(shí)性和及時(shí)性；為了便于周排查的開展,，小程序會(huì)自動(dòng)將本周所有日管控發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總,，食品安全總監(jiān)可以根據(jù)匯總的問題針對(duì)性地去排查，并將整改情況進(jìn)行記錄,，大大提升了食安總監(jiān)開展周排查的效率,。

進(jìn)貨查驗(yàn)?zāi)芰μ嵘?/span>日常管理中，進(jìn)貨查驗(yàn)是一項(xiàng)非常繁瑣且容易出錯(cuò)的工作,。之前食堂安排專人負(fù)責(zé)食材進(jìn)貨臺(tái)賬記錄和供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù),、合格證明,、檢驗(yàn)報(bào)告等材料的索取，通常需要兩,、三個(gè)小時(shí)才能陸續(xù)完成,。使用“食衛(wèi)安”小程序后，進(jìn)貨臺(tái)賬的記錄和索證索票全部由供貨商掃碼推送過來,，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生成,，既高效又規(guī)范。

食品留樣管理能力提升,。食品安全管理中,，手寫留樣標(biāo)簽、留樣臺(tái)賬同樣是一項(xiàng)非常繁瑣,、工作量大的環(huán)節(jié),。通過使用“食衛(wèi)安”小程序,，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)自動(dòng)生成留樣臺(tái)賬、批量打印留樣標(biāo)簽,，進(jìn)一步規(guī)范了臺(tái)賬內(nèi)容,，提升食品留樣管理效率。

健康證管理能力提升,。所有從業(yè)人員健康證上傳至“食衛(wèi)安”平臺(tái)后,，可實(shí)現(xiàn)健康證臨期提示、到期警告功能,，改變了原來只能通過食品安全總監(jiān),、食品安全員定期檢查健康證的情況。

日常記錄管理能力提升,。食品安全的日常管理記錄涉及類目繁多,，如添加劑使用記錄、廚余垃圾處理記錄,、自查記錄,、晨檢記錄、培訓(xùn)記錄,、清洗消毒記錄,、廢棄油脂處理記錄、食品添加劑使用記錄等,，這些常用功能都可以使用“食衛(wèi)安”小程序進(jìn)行記錄,，所有記錄在云端保存兩年以上，方便日后進(jìn)行查詢,。

監(jiān)督檢查能力提升,。平臺(tái)上線后，食品安全總監(jiān)可以隨時(shí)通過手機(jī)端查看學(xué)校食堂各項(xiàng)日常管理工作的完成情況,，發(fā)現(xiàn)問題可以及時(shí)調(diào)度,，確保每天的食品安全管理工作保質(zhì)保量完成，切實(shí)保障全校師生食品安全,。

市場(chǎng)監(jiān)管部門,、上級(jí)主管部門現(xiàn)場(chǎng)檢查食品安全管理工作時(shí)，可通過站立式觸摸顯示屏點(diǎn)擊工作模塊,，實(shí)時(shí)查看相應(yīng)的工作內(nèi)容,，還可通過日期搜索臺(tái)賬，通過產(chǎn)品名稱搜索相關(guān)進(jìn)貨記錄和索證索票等,，大大節(jié)省了監(jiān)管執(zhí)法人員,、上級(jí)主管部門查閱資料的時(shí)間，提升了工作效率,。

下一步,，學(xué)校將與市場(chǎng)監(jiān)管部門繼續(xù)深入探討提升食品安全管理效率的更多方式和路徑,，為全校師生食品安全保障工作注入更多的科技力量，做全市乃至全省的校園食堂食品安全信息化,、智能化,、規(guī)范化管理的領(lǐng)跑者。